De wijn
De wijn heeft een typerende dieprode kleur met paarse nuances. In de neus van deze jeugdige wijn zijn tonen te herkennen van geconcentreerd rood fruit. De smaak is krachtig en pittig, kortom een typische Cabernet Franc. De afdronk blijft lang en aromatisch hangen.
De purperen wijn is in enkele maanden na de oogst op dronk. In voortreffelijke jaren heeft de wijn een substantie en structuur die een decennium lang kan rijpen.
De Saint-Nicolas-de-Bourgueil smaakt uitstekend bij wit vlees, gebraden vlees en de betere kazen. Deze wijn komt ook geheel tot zijn recht bij de typische geitenkaas van deze streek. De wijn wordt geserveerd tussen 15 en 18 °C en kan ook licht gekoeld worden gedronken, heerlijk bij warm weer.
De wijngaard
Saint Nicolas De Bourgueil
De wijngaarden van Saint-Nicolas-de-Bourgueil zijn gelegen aan de rechterkant van de Loire. Deze zuidelijk gerichte wijngaarden genieten van een microklimaat. De streek kenmerkt zich door heuvels van kiezelhoudende klei en kalksteen. Daardoor leveren de wijnstokken fruitige, soepele en lichte wijnen op. Enkel in het dorp Saint-Nicolas-de-Bourgueil wordt deze appellation erkend.
Onze wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud. Sommige ervan zorgen reeds 100 jaar voor lichtzoete druiven. De druivensoort van Saint-Nicolas-de-Bourgueil is de Cabernet Franc druif. Deze druif wordt ook wel de “Breton” of de koning van de Loire genoemd.
François Hersard:
“Mijn verlangen om in en met de natuur te kunnen werken wordt hier gerealiseerd. Ik kom uit een familie van wijnbouwers en ben nu de 4de generatie wijnboer. In 2009 heb ik de volledige organisatie en productie van mijn vader overgenomen.
Mijn werk is mijn passie. Iedere dag opnieuw tracht ik vernieuwend te zijn in ons wijnbedrijf. De familie is een essentiële motor in het vervaardigen van een goede wijn. Ik hoop dan ook deze traditie en kennis te kunnen doorgeven aan de volgende generatie.”
Zasso-technologie
We passen de Zasso-technologie toe om onkruid tussen de wijnstokken effectief te bestrijden zonder pesticiden te gebruiken.
Door het onkruid met elektrische stroom te behandelen, wordt het tot aan de wortel vernietigd, wat bijdraagt aan een gezondere wijngaard en een duurzamere teelt.
Familie
Julien B.: “Bij een uitstap in de Loirestreek kregen we het idee om een wijngaard te kopen. Met een Franse bevriende vastgoedmakelaar, slenterend door de groen-paarse druivenvelden in Saint-Nicolas-de-Bourgueil, vonden we bij toeval een wijngaard te koop. Na een telefoontje naar België was de beslissing vlug genomen en zo ontstond onze ‘Cuvée B’. De Saint-Nicolas-de Bourgueil wijnen zijn aangename wijnen die betaalbaar blijven, wat een bijkomende motivatie was.”
Karen B.: “Een lekker glas rode wijn smaakt altijd. Ik sta volledig achter het gezegde ‘a day without wine is a bad day’. Ik kan bijzonder genieten van een glas wijn, op een gezellige avond samen met vrienden, waarbij iedereen relaxed is tijdens een barbecue of een etentje. Op een warme zomeravond kan onze wijn zeker licht gekoeld gedronken worden. Na een drukke week in de zetel neerploffen of bij het haardvuur samen met mijn gezin rustig een glaasje ‘B’ drinken, fantastisch!”
Sven B.: “De streek rondom Saint-Nicolas-de-Bourgueil is prachtig. Verwacht je niet aan moderne architectuur. Alles ademt rust uit. Een mooie rit is er eentje vertrekkend vanuit de wijngaarden naar Turquant. Je rijdt over de Loire op een oude metalen brug het dorpje Turquant binnen. Dichtbij kan men de Abdij van Fontevraud bezoeken, een pareltje met ook een prachtig hotel en tevens een sterrenrestaurant.
Rij daarna via Candes-Saint-Martin, waar de Vienne uitmondt in de Loire, naar Rigny-Ussé. Hier bevindt zich het kasteel van Assepoester. Nadien kan je verder langs de Loire rijden (of fietsen), om via Bréhémont naar Villandry te rijden. Bréhémont is een Unesco geklasseerd dorpje waar het leuk is een glas te drinken op het enige terras naast de Loire. In Villandry kan je de prachtige tuinen van het kasteel bezoeken. De volgende leuke stop is Tours. Een zeer actieve en fijne stad. Place Plumereau, de kathedraal, de Loireboorden zijn allemaal de moeite om eens te bezoeken en je kan er bovendien gezellig iets drinken en eten.”
De amphora vaten geven de wijn een unieke smaak
Wijn gerijpt in amphora vaten biedt een unieke ervaring die zowel teruggrijpt naar oude tradities als nieuwe smaken naar voren brengt. Amphora’s, meestal gemaakt van klei, werden duizenden jaren geleden al gebruikt door de oude Grieken en Romeinen. Deze vaten hebben specifieke eigenschappen die de wijnbereiding op subtiele maar indrukwekkende manieren beïnvloeden.wijn gerijpt in amphora vaten is bijzonder omdat het een delicate balans biedt tussen frisheid, complexiteit en puurheid, zonder dat de wijn wordt overschaduwd door externe invloeden van hout. Het brengt de essentie van de druif en het terroir naar boven op een manier die zowel modern als oeroud aanvoelt.